Nguyên liệu :
     - 500g hủ tiếu mềm.
     - 250 gr bò viên loại ngon.
     - 300g cải ngọt
     - 1 miếng da heo khô
     - 1/2 củ hành tây.
     - 1 thìa cà-phê tỏi xay.
     - Dầu ăn.
     - Nước tương.
     - Đường.
     - Hạt nêm.
     - 1 thìa súp bột năng.
     - Giấm đỏ.

Cách làm :
     - Bò viên xắt làm 4.
     - Cải ngọt cắt khúc, hành tây cắt múi cau. Da heo ngâm nước xắt miếng vừa ăn.
     - Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho hành tây và bò viên và da heo ào xào. Sau đó cho 1 bát nước dùng vào, nêm 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp giấm đỏ. Đun sôi, cho cải ngọt vào xào chín. Bột năng hòa với nước cho vào tạo độ sánh.
     - Hủ tiếu đánh tơi trộn đều với 1 thìa súp nước tương. Cho vào áp chảo nóng.
Thưởng thức :
Rắc tiêu, ngò lên. Dùng nóng.

Sưu tầm